Resep lumpia goreng isi bihun – Lumpia goreng isi bihun, camilan gurih yang selalu menggugah selera. Kulitnya yang renyah, isiannya yang lembut, dan aroma sedapnya, membuat lumpia ini menjadi favorit banyak orang. Tak perlu repot mencari di luar, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari menyiapkan bahan-bahan hingga menggoreng lumpia hingga matang sempurna. Siap-siap untuk menikmati lumpia goreng isi bihun buatan sendiri yang lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan
Lumpia goreng isi bihun merupakan camilan yang lezat dan mudah dibuat. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan utama dan pelengkap yang akan menghasilkan lumpia yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan Utama
Bahan-bahan utama ini akan membentuk dasar dari lumpia goreng Anda.
| Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Kulit Lumpia | 20 lembar | lembar |
| Bihun | 200 gram | gram |
| Wortel | 1 buah | buah |
| Daun Bawang | 3 batang | batang |
| Telur | 2 butir | butir |
| Garam | secukupnya | – |
| Gula | secukupnya | – |
| Lada bubuk | secukupnya | – |
| Minyak goreng | secukupnya | – |
Bahan-Bahan Pelengkap
Bahan-bahan pelengkap ini akan menambahkan rasa dan tekstur yang lebih kaya pada lumpia goreng Anda.
- Udang cincang
- Ayam cincang
- Jamur kuping
- Sosis ayam
- Sayuran lain seperti sawi putih, kol, atau tauge
- Bumbu pelengkap seperti kecap manis, saus tiram, atau kaldu ayam
Cara Membuat Isian
Setelah kulit lumpia siap, saatnya membuat isian yang lezat. Isian lumpia bihun umumnya menggunakan bihun sebagai bahan utamanya, yang kemudian dicampur dengan berbagai macam sayuran dan bumbu. Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas, menciptakan perpaduan rasa yang pas untuk kulit lumpia yang renyah.
Membuat Isian Bihun
Membuat isian bihun cukup mudah, berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan bihun. Rendam bihun dalam air panas selama kurang lebih 5 menit hingga lunak. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong bihun sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, masukkan wortel, kol, dan tauge yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga layu.
- Masukkan bihun yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan. Aduk rata dan tambahkan kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Cicipi rasa isian. Sesuaikan rasa dengan selera Anda. Jika dirasa kurang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau penyedap rasa.
- Angkat isian dan sisihkan. Biarkan isian dingin sebelum dibungkus dengan kulit lumpia.
Tips: Untuk membuat isian bihun yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan potongan ayam atau udang. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
Mengolah Bihun
Bihun adalah bahan yang mudah lembek jika direndam terlalu lama. Sebaliknya, jika direndam terlalu singkat, bihun akan menjadi keras. Berikut tips mengolah bihun agar tidak terlalu lembek atau keras:
- Rendam bihun dalam air panas, bukan air dingin. Air panas akan membantu bihun melunak lebih cepat dan merata.
- Jangan merendam bihun terlalu lama. Cukup rendam selama 5-7 menit, tergantung jenis bihun yang digunakan.
- Setelah direndam, tiriskan bihun dengan baik. Pastikan tidak ada air yang tersisa.
- Potong-potong bihun sesuai selera. Ini akan membantu bihun matang lebih merata dan tidak mudah menggumpal saat dimasak.
Cara Membuat Kulit Lumpia
Kulit lumpia merupakan bagian penting dari lumpia goreng. Kulit lumpia yang renyah dan tipis akan menambah cita rasa lumpia. Kulit lumpia dapat dibeli di toko bahan makanan atau dibuat sendiri di rumah. Membuat kulit lumpia sendiri memungkinkan kamu untuk mengatur ketebalan dan teksturnya sesuai selera.
Langkah-Langkah Membuat Kulit Lumpia
Membuat kulit lumpia sendiri tidaklah sulit. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat kamu ikuti:
- Campur tepung terigu, garam, dan air dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit. Hal ini memungkinkan gluten dalam tepung terigu untuk beristirahat dan membuat adonan lebih elastis.
- Setelah 30 menit, uleni adonan hingga lembut dan kenyal. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar. Pipihkan setiap bagian adonan dengan menggunakan rolling pin atau botol kaca hingga tipis dan transparan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kulit lumpia satu per satu hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Kulit Lumpia yang Tipis dan Renyah
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kulit lumpia yang tipis dan renyah:
- Gunakan tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan kulit lumpia yang lebih kuat dan tidak mudah robek saat digoreng.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan. Menguleni terlalu lama dapat membuat kulit lumpia menjadi keras dan tidak renyah.
- Gunakan rolling pin atau botol kaca untuk membuat adonan tipis dan rata. Jangan gunakan alat yang terlalu berat karena dapat membuat adonan menjadi terlalu tipis dan mudah robek.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat kulit lumpia menjadi gosong sebelum matang.
- Goreng kulit lumpia satu per satu agar tidak menempel dan matang merata.
Tips Membuat Kulit Lumpia yang Sempurna
| Tips | Penjelasan |
|---|---|
| Gunakan tepung terigu protein tinggi | Membuat kulit lumpia yang lebih kuat dan tidak mudah robek saat digoreng. |
| Jangan terlalu banyak menguleni adonan | Mencegah kulit lumpia menjadi keras dan tidak renyah. |
| Gunakan rolling pin atau botol kaca untuk membuat adonan tipis dan rata | Membuat kulit lumpia yang tipis dan renyah. |
| Panaskan minyak goreng dengan api sedang | Mencegah kulit lumpia menjadi gosong sebelum matang. |
| Goreng kulit lumpia satu per satu agar tidak menempel dan matang merata | Membuat kulit lumpia matang sempurna dan renyah. |
Cara Membungkus Lumpia
Membungkus lumpia dengan isian bihun memang membutuhkan sedikit kesabaran dan latihan. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda bisa membuat lumpia yang rapi dan menarik.
Langkah-langkah Membungkus Lumpia
Berikut langkah-langkah membungkus lumpia dengan isian bihun:
- Letakkan kulit lumpia di atas permukaan datar, dengan salah satu sudut menghadap ke arah Anda.
- Letakkan isian bihun di bagian tengah kulit lumpia, jangan terlalu banyak agar tidak tumpah saat digoreng.
- Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas isian, lalu lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia ke arah tengah, membentuk segitiga.
- Gulung lumpia dengan perlahan, sambil menekan bagian pinggiran kulit agar isian tidak keluar.
- Olesi ujung kulit lumpia dengan sedikit air agar bisa menempel dengan kuat.
Tips Membungkus Lumpia, Resep lumpia goreng isi bihun
Untuk mendapatkan lumpia yang rapi, pastikan isian tidak terlalu banyak dan jangan terlalu menekan kulit lumpia saat digulung.
Bentuk Lumpia yang Menarik
Selain bentuk segitiga, Anda juga bisa membuat bentuk lumpia yang lain, seperti:
- Bentuk persegi panjang:Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas isian, lalu lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia ke arah tengah. Kemudian, gulung lumpia seperti membuat sushi.
- Bentuk bulat:Letakkan isian di tengah kulit lumpia, lalu lipat bagian bawah kulit ke atas isian. Kemudian, bentuk kulit lumpia seperti amplop, dengan bagian atas terbuka. Gulung bagian bawah kulit lumpia ke atas isian, dan lipat bagian atas kulit lumpia ke bawah, membentuk lingkaran.
- Bentuk kerucut:Letakkan isian di tengah kulit lumpia, lalu lipat bagian bawah kulit ke atas isian. Kemudian, gulung lumpia seperti membuat cone es krim.
Cara Menggoreng Lumpia: Resep Lumpia Goreng Isi Bihun
Setelah lumpia terisi dan dibungkus dengan rapi, langkah selanjutnya adalah menggorengnya. Menggoreng lumpia membutuhkan ketelitian agar hasilnya matang merata dan renyah. Berikut adalah langkah-langkah menggoreng lumpia yang perlu Anda perhatikan.
Langkah-langkah Menggoreng Lumpia
Berikut adalah langkah-langkah menggoreng lumpia yang bisa Anda ikuti:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam lumpia.
- Masukkan lumpia ke dalam minyak panas secara perlahan, jangan terlalu banyak sekaligus agar tidak menurunkan suhu minyak.
- Goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan lumpia matang sempurna di bagian dalam.
- Angkat lumpia dari wajan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Tips Menggoreng Lumpia Agar Matang Merata dan Renyah
Untuk mendapatkan lumpia goreng yang matang merata dan renyah, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup panas sebelum memasukkan lumpia. Suhu minyak yang tepat akan membuat lumpia matang dengan cepat dan renyah.
- Goreng lumpia dengan api sedang. Api yang terlalu besar akan membuat lumpia cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Sebaliknya, api yang terlalu kecil akan membuat lumpia lembek.
- Bolak-balik lumpia selama proses penggorengan agar matang merata di semua sisi. Anda bisa menggunakan sumpit atau penggorengan untuk membolak-balik lumpia.
- Jangan terlalu lama menggoreng lumpia. Lumpia yang terlalu lama digoreng akan menjadi keras dan kering.
Tips Menghindari Lumpia Berminyak
Untuk menghindari lumpia yang terlalu berminyak, Anda bisa meniriskan lumpia dengan baik setelah digoreng. Gunakan kertas penyerap minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
Variasi Lumpia
Lumpia goreng isi bihun adalah camilan yang populer dan mudah ditemukan di berbagai tempat di Indonesia. Namun, variasi lumpia tidak hanya terbatas pada isian bihun saja. Ada banyak variasi isian dan bentuk lumpia yang bisa kamu coba.
Isian Lumpia
Selain bihun, banyak bahan lain yang bisa kamu gunakan sebagai isian lumpia. Berikut beberapa contohnya:
| Isian | Keterangan |
|---|---|
| Sayuran | Wortel, kol, tauge, dan sawi bisa dicampur dengan bihun atau dijadikan isian sendiri. |
| Daging | Daging ayam, sapi, atau babi bisa dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu-bumbu. |
| Seafood | Udang, cumi, dan ikan bisa ditambahkan ke dalam isian lumpia untuk menambah cita rasa gurih. |
| Telur | Telur dadar bisa dipotong-potong dan dicampur dengan isian lainnya. |
Bentuk Lumpia
Lumpia goreng biasanya berbentuk silinder, namun ada beberapa variasi bentuk yang bisa kamu coba. Misalnya, lumpia bisa dibentuk menjadi segitiga, persegi panjang, atau bahkan bentuk bunga.
Untuk membuat lumpia goreng dengan bentuk yang unik, kamu bisa menggunakan cetakan khusus atau melipat kulit lumpia dengan cara yang berbeda. Misalnya, untuk membuat lumpia bentuk bunga, kamu bisa melipat kulit lumpia menjadi bentuk segitiga dan kemudian menggulungnya.
Penutupan Akhir
Membuat lumpia goreng isi bihun ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan camilan lezat untuk keluarga atau teman. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi isian dan bentuk, sehingga Anda dapat menciptakan lumpia goreng yang unik dan istimewa.
